science Archivi

08 lug

Gli Onnivori, la Caccia e la Pesca

8 luglio 2024
By Giulio Virduci

Si può essere contrari alla caccia o alla pesca sportiva, ed essere comunque onnivori. Per quanto, dobbiamo ammetterlo, che c'è una co...

26 giu

carne, cateringequipment, Virdex News

Il paradosso della carne: (quasi) nessuno ne è immune!

26 giugno 2024
By Giulio Virduci

Ti piace la carne? Sì? E ti ritieni anche un* amante degli animali? Anche questo è un sì? E dimmi un po': come superi questo conflitt...

30 mag

pizza, Virdex News

Yale Food Addiction Scale. E la Pizza

30 maggio 2024
By Giulio Virduci

Parliamo della Yale Food Addiction Scale: Trattasi di uno strumento psicometrico, volto a valutare le dipendenze alimentari dei sogget...

17 mag

aspirazione, Virdex News

Cappe, Chiese, Aria e Candele

17 maggio 2024
By Giulio Virduci

Un vecchio proverbio siciliano recita: "Il vento in chiesa ci vuole, ma non che spenga le candele". Ah, la vecchia saggezza nel dire ...

16 mag

pizza, Virdex News

La Ruota di Carro. AKA “Maxi Pizza”

16 maggio 2024
By Giulio Virduci

Quando è nata la Pizza Gigante? (O Maxi-Pizza, o Pizza XL, o come vuoi chiamarla!) Grande è meglio Piccola premessa: il Supernormal ...

15 mag

Virdex News

Cucina per ogni “mano”

15 maggio 2024
By Giulio Virduci

Sei mancino? Bene, allora probabilmente saprai che fai parte del 10,6% della popolazione mondiale. Una minoranza. Chi ha dovuto su...

10 mag

aspirazione, Virdex News

Henri Coandă, l’Effetto e le cappe

10 maggio 2024
By Giulio Virduci

Conoscete Henri Coandă? Dalla Romania... Un personaggio da romanzo: nato nel 1886 a Bucarest, in una famiglia dell'alta borghesia, ve...

07 mag

aspirazione, Virdex News

Salute nell’aspirazione

7 maggio 2024
By Giulio Virduci

Il sistema di aspirazione in una cucina professionale deve garantire, per prima cosa, la salute degli operatori. Per quanto non si è...

03 mag

aspirazione, Virdex News

Aspirazione, persone e turbolenze

3 maggio 2024
By Giulio Virduci

Ci siamo soffermati più volte sull'uso delle formule per il calcolo della portata d'aria, con i suoi pro ed i suoi contro. Quest'ult...

30 apr

aspirazione, Virdex News

Il Feng Shui sottocappa

30 aprile 2024
By Giulio Virduci

Avete familiarità con il Feng Shui? Molto brevemente: quel principio di origini cinesi antiche (e piegato al marketing ben più "occi...

Tag Archives: science

Cuochi, Cappelli, Pieghe e Uova

Food Court, Centri Commerciali e Aspirazione

Induzione, Condensazione e Aspirazione