Tag Archives: Professional Kitchen

11 mag

cateringequipment, Virdex News

Le migliori cucine locali del mondo

• 12 maggio 2023
• By Giulio Virduci

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Ed ecco un'altra classifica pubblicata dall'utile e interessante sito TasteAtlas. Questa volta gli utenti sono stati invitati a vota...

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09 mag

cateringequipment, refrigeration

Carni, cotture e tessuti connettivi

• 9 maggio 2023
• By Giulio Virduci

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Cosa distingue un taglio di carne ideale per la griglia da uno invece più adatto alla lenta cottura? Beh, non tutti lo sanno, ma il ...

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08 mag

cateringequipment, refrigeration

Congelare e scongelare. Non viceversa!

• 8 maggio 2023
• By Giulio Virduci

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Ti sei mai chiesto perché non puoi ricongelare il cibo dopo che è stato scongelato? PS: a meno che il cibo scongelato venga cotto e ...

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05 mag

cateringequipment, Virdex News

Il cappello del cuoco

• 5 maggio 2023
• By Giulio Virduci

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È interessante come il simbolo del mestiere di cuoco, universalmente riconosciuto, non sia né un piatto di cibo fumante, né pentole o p...

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04 mag

cateringequipment, pasta, Virdex News

Colpa delle fettuccine di Alfredo

• 4 maggio 2023
• By Giulio Virduci

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Bella questa mappa con diversi tipi di pasta italiana ed i loro luoghi di provenienza, vero? È stata realizzata dal fantastico e uti...

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27 apr

pizza, Virdex News

Umami o non Umami

• 27 aprile 2023
• By Giulio Virduci

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Non tutti conoscono i 5 gusti fondamentali. Almeno non in occidente. Fai pure una prova: chiedi a qualcuno qual è il quinto di quest...

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26 apr

pizza, Virdex News

Il Galateo della Pizza

• 26 aprile 2023
• By Giulio Virduci

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Cosa dice il galateo riguardo il mangiare la pizza con le mani? Si può fare? Oppure vanno usati forchetta e coltello? Ovviamente ...

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06 apr

cateringequipment, pesce, Virdex News

Il Rombo dell’Imperatore

• 6 aprile 2023
• By Giulio Virduci

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Nelle sue Satire, Giovenale racconta una storia interessante accaduta nell'antica Roma, al tempo del regno del terrore instaurato dall'...

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04 apr

pizza, Virdex News

Domino’s e Italia. C’entra davvero la pizza con l’ananas?

• 4 aprile 2023
• By Giulio Virduci

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Nell'estate del 2022, dopo sette anni di attività commerciale, Domino's Pizza Inc. ha deciso di chiudere il proprio franchising in Ital...

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27 mar

Virdex News

Il Cenacolo dell’AI

• 27 marzo 2023
• By Giulio Virduci

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Qualche buontempone ha chiesto alla IA di generare un selfie dell'ultima cena di Cristo. E questo che vedete è il risultato! Ora... ...

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