Professional Kitchen Archivi - Pagina 5 di 20

12 mar

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Kokko: con la kappa. Anzi: per la cappa.

12 marzo 2024
By Giulio Virduci

Eh già, ci va del cocco nella cappa aspirante della vostra cucina!E non parlo della parte commestibile del frutto, che sia copra essicc...

08 mar

cateringequipment, Virdex News

Uno, nessuno, centomila (odori)

8 marzo 2024
By Giulio Virduci

Quanti odori ci sono al mondo? No, domanda stupida. Lasciatemi riformulare. Quanti odori può percepire l'olfatto umano? Una fr...

05 mar

cateringequipment, Virdex News

Rete o Labirinto?

5 marzo 2024
By Giulio Virduci

Sono due i sistemi di filtrazione più comuni nell'industria dell'aspirazione per la ristorazione: i filtri a rete ed i filtri a labirin...

26 feb

cateringequipment, Virdex News

Il rischio incendi in cucina

26 febbraio 2024
By Giulio Virduci

Ci sono diversi motivi per cui le cappe d'estrazione della cucina professionale vanno tenuti puliti. Ed uno di questi è relativo all...

20 feb

cateringequipment, Virdex News

Puzza di fritto… e fumi carcinogeni

20 febbraio 2024
By Giulio Virduci

C'è un vecchio detto che probabilmente ricorderete: "Se la friggi, è buona anche una scarpa". Beh, diciamocelo: andiamo tutti pazzi p...

02 feb

cateringequipment, Virdex News

L’acqua ed il caffé

2 febbraio 2024
By Giulio Virduci

Anche se non sei un amante dell'espresso, probabilmente avrai notato che questo viene, quasi sempre, servito con un bicchiere d'acqua. ...

30 gen

cateringequipment, pizza, Virdex News

La pizza del Re!

30 gennaio 2024
By Giulio Virduci

C'è un piccolo bar/ristorante all'interno del Castello Reale di Balmoral, in Scozia: il Mews Café. E ora, su esplicita richiesta di ...

14 dic

cateringequipment, Virdex News

La cucina di Mammà

14 dicembre 2023
By Giulio Virduci

C'è un adagio vecchio come il mondo che tutti conosciamo: "La cucina della mamma è sempre la migliore". Ma non solo: c'è anche un esp...

30 nov

cateringequipment, pizza, Virdex News

Bio/Organic: quello che si sa

30 novembre 2023
By Giulio Virduci

Il contadino sorridente, le verdi chiome degli alberi che risplendono sotto il sole primaverile, la gallina che canta dopo aver deposto...

21 nov

cateringequipment, pizza, Virdex News

Cibo e Musica

21 novembre 2023
By Giulio Virduci

Ad ogni stile di cucina, il suo genere musicale! E le spiegazioni principali sono due: una soggettiva (riguardante il concept e l'es...

Tag Archives: Professional Kitchen

Cuochi, Cappelli, Pieghe e Uova

Food Court, Centri Commerciali e Aspirazione

Induzione, Condensazione e Aspirazione