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La cucina spaziale
E se ti dicessi che puoi avere un'astronave nella tua cucina?
Per meglio dire: potresti assemblarne una smontando e riutilizzando ta...
13
apr
Tag Archives: Professional Kitchen
11
apr
Ambra ed elettricità
Vi piace l’ambra? Beh, a chi non piace!
Composta da resina vegetale fossile, questa gemma è stata apprezzata sin dalla antichità per...
10
apr
I Romani, i Galli e “Le coq au vin”
Uno dei simboli più conosciuti al mondo della cucina francese è il coq au vin, un galletto (oppure semplicemente un pollo) marinato per...
06
apr
La cappa di Leonardo
Leonardo Da Vinci si occupò anche di attrezzature per ristorazione e sistemi di aspirazione. Almeno, li progettò (e probabilmente mai r...
01
apr
La biografia delle verdure
Sapevi che anche le verdure hanno la loro biografia?
Eh già! Questa si chiama "Vegetables: a biography" (in italiano: La favolosa s...
31
mar
Acqua, sale e pasta
Una delle domande vecchia quasi quanto la pasta è: l'acqua dovrebbe essere salata prima o dopo l'ebollizione?
Ebbene, potete farlo ...
23
mar
Si mangia da re!
Dobbiamo aver sentito pronunciare la frase "Mangiare come un re" un milione di volte o giù di lì.
Anche se normalmente penseremmo c...
15
mar
Marco Polo, gli spaghetti e la bufala
Pochi delle bufale che riguardano l'arte gastronomica sono così persistenti quanto quello che gli spaghetti furono portati in Italia da...
07
feb
Servire il Minestrone
Il minestrone è un piatto della tradizione italiana.
Ne è prova di ciò il fatto che è scritto in italiano sui menù dei ristoranti di...
25
gen
Il suono della parola “induzione”
Se c'era una cosa che Michael Faraday proprio non sopportava, questa era la cacofonia: la sensazione spiacevole che si prova nell'ascol...
