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Colazioni
Quindi, parliamo di colazione.
Più precisamente, delle due tipologie di colazione più famose tra i viaggiatori di tutto il mondo: "ful...
01
dic
Tag Archives: Professional Kitchen
30
nov
Dente e chiodo
Tutti abbiamo presente cosa sia una cottura al dente, no?
La pasta viene lasciata bollire per un tempo leggermente inferiore rispett...
22
set
Le posate diaboliche
Le posate sono uno strumento del diavolo.
Almeno, le forchette lo lo sono.
Lo ha detto Pier Damiani, teologo ravennate, poi vescovo...
21
set
L’insostituibile abbattitore
Vi è un modo per abbattere la temperatura in cucina senza usare l’abbattitore?
Risposta secca: no.
E per carità… NON METTERE CIBO C...
20
set
Il menù dell’Ultima Cena
Tra le opere artistiche raffiguranti dei pasti, la più famosa è sicuramente “Il cenacolo” di Leonardo Da Vinci.
Come ben saprete, qu...
19
set
Il povero Artedi
Non si può fare a meno di provare compassione per quel povero sventurato di Peter Artedi.
Scienziato svedese del Settecento, trascor...
08
set
Lo stress del cuoco
Il lavoro del cuoco è sempre stato stressante.
E, ancora una volta, è un'opera d'arte a far da prova.
"Trinkender Koch" (il cuoco c...
07
set
Cottura passiva e risparmio energetico? Sì, ma…
C'è un piccolo accorgimento in cucina che ci consente di risparmiare energia.
Accorgimento che, pur essendo abbastanza semplice, non...
02
set
Bianca o integrale?
La pasta integrale ha dei vantaggi?
Direi di sì, anche se a volte i suddetti vantaggi si tende ad esagerarli.
L'integrale ha più fi...
31
ago
Saliera da record
L'articolo da tavola più costoso di sempre?
Una saliera!
Beh, forse è più appropriato parlare di scultura, nonostante i piccoli com...
