pasta Archivi - Virdex

09 dic

Dalla parte della “lenta essiccazione”

9 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Almeno per quanto riguarda il mondo del food (ma non limitato ad esso, sembrerebbe), si è creata una controtendenza tra i consumatori, ...

24 set

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Due trucchi per “capire” la pasta

24 settembre 2024
By Giulio Virduci

Ehi amanti della pasta! Volete due trucchetti rapidi e semplici per testare la qualità della pasta secca? 1) Controllate il colore! ...

11 mar

pasta, Virdex News

Ravioli e Poligenesi

11 marzo 2024
By Giulio Virduci

Ci si trova davanti ad un caso di poligenesi quando si ha un fenomeno che non è nato da un'unica causa, ma si è piuttosto evoluto in pi...

29 set

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Spaghetti ed assassini

29 settembre 2023
By Giulio Virduci

Li sappiamo cucinare tutti gli spaghetti, vero? Metti l'acqua nella pentola, inizi a scaldarla e... Ma sapete una? Non tutte le ric...

31 mag

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Parlare il maccheronico

31 maggio 2023
By Giulio Virduci

Ma tu lo parli il maccheronico? Ok, precisiamo: non esiste un idioma che si chiami maccheronico. Per quanto esiste, quello sì, l'esp...

25 mag

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Cuocere è bene, “al dente” è meglio

25 maggio 2023
By Giulio Virduci

Qual è il grado di cottura della pasta che preferisci? Ok, i gusti sono soggettivi, certo. Tuttavia, la cottura al dente ha dei v...

23 mag

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Perché si ride se la mamma fa gli gnocchi?

16 giugno 2023
By Giulio Virduci

Tutti, da Trapani a Sondrio, abbiamo sentito almeno una volta il vecchio adagio: "Ridi ridi, che la mamma ha fatto gli gnocchi!". Di...

04 mag

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Colpa delle fettuccine di Alfredo

4 maggio 2023
By Giulio Virduci

Bella questa mappa con diversi tipi di pasta italiana ed i loro luoghi di provenienza, vero? È stata realizzata dal fantastico e uti...

14 mar

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La Forchetta la dobbiamo agli Spaghetti!

14 marzo 2023
By Giulio Virduci

Gli spaghetti sono stati una grande invenzione (e no... non c'entra nulla Marco Polo!). Ma c'è invece un'invenzione che invece dobbi...

19 dic

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La prassi della scarpetta

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Nella tradizione culinaria italiana c’è una “prassi” che, per quanto consolidata, ancora è ritenuta non consona al bon ton: l’usanza de...

Tag Archives: pasta

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