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Carne e Vino
Se sei un gourmand, sai anche che un buon piatto di carne va abbinato anche ad un vino altrettanto pregiato.
Ed arriviamo quindi al ...
25
mar
Tag Archives: meat
09
mag
Carni, cotture e tessuti connettivi
Cosa distingue un taglio di carne ideale per la griglia da uno invece più adatto alla lenta cottura?
Beh, non tutti lo sanno, ma il ...
27
apr
Umami o non Umami
Non tutti conoscono i 5 gusti fondamentali. Almeno non in occidente.
Fai pure una prova: chiedi a qualcuno qual è il quinto di quest...
12
apr
Polpette preistoriche
Le polpette sono un piatto comune in molte tradizioni culinarie del mondo.
A partire dalle polpette nostrane (coniugate in decine di...
05
gen
Venezia, gli Scalzi e la carne frollata
La prossima volta che vi capita di raggiungere Venezia in treno, fermatevi a visitare la splendida Chiesa barocca giusto dietro la staz...
10
mag
Il colore della carne
Uno dei consigli nutrizionistici più intelligenti che abbia mai sentito viene da Tom Smothers, degli "Smothers Brothers", un du...
29
ott
Attrezzature per ristorazione ed Evoluzione Umana
Circa 2,5 milioni di anni fa, l'Homo Habilis introdusse la carne nella sua dieta.
Carne cruda, più precisamente.
I nostri antenati ...
18
ott
La frollatura alla maniera degli Unni
Gli Unni erano un popolo nomade, molto incline alla guerra e al saccheggio.
Le loro incursioni causarono così tanti guai all'Impero R...
