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Cappe illuminanti!
La cappa d'aspirazione porta alla cucina di un ristorante un vantaggio aggiunto, per così dire.
Infatti, oltre al loro lavoro princi...
05
apr
Tag Archives: cappe
03
apr
Pizza e condensa
Tempo fa abbiamo parlato di quella annosa diatriba sui forni, che divide sia chi fa la pizza, sia chi si limita a mangiarla:
Forno a l...
29
mar
Pensate alle compensate!
La Cappa a compensazione è ideale soprattutto per tutte quelle attività di grande ristorazione, in cui vi è un’ampia produzione, ed i v...
26
mar
Sole, raggi e cappe per la ristorazione professionale!
Niels Finsen, un brillante studente di medicina danese, era afflitto da una maledizione. Una demenza degenerativa del lobo frontotempor...
22
mar
Inclini all’inclinazione
Sia in diverse lingue neolatine che germaniche, vi sono due significati per la parola inclinazione.
Il primo indica un angolo che un...
21
mar
Aspirazioni di Aspirazione
Bella, vero?
È una cappa aspirante con paretie laterali in acciaio inox.
Ok, non è una cosa poi così straordinaria, d'accordo....
...
19
mar
La Zeolite di Axel
Forse il nome di Axel Fredrik Cronstedt non vi dirà molto.
Eppure, per tutti noi nel settore delle attrezzature per la ristorazione ...
14
mar
Pizza e Fuliggine
Vi è una annosa diatriba tra i pizzaioli di tutto il mondo (ma soprattutto italiani, ça va sans dire).
Mi riferisco allo scontro tra...
12
mar
Kokko: con la kappa. Anzi: per la cappa.
Eh già, ci va del cocco nella cappa aspirante della vostra cucina!E non parlo della parte commestibile del frutto, che sia copra essicc...
08
mar
Uno, nessuno, centomila (odori)
Quanti odori ci sono al mondo? No, domanda stupida.
Lasciatemi riformulare.
Quanti odori può percepire l'olfatto umano?
Una fr...
