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Confrontiamo 304 e 430
A dare un'occhiata al listino Aluminox, vi sarete resi conto di una cosa.
Per una buona parte della offerta di cappe, vengono presen...
16
lug
Tag Archives: cappe
12
lug
Scotch, Scozia ed Acciaio
Tutte le cappe Aluminox, a partire da quelle più economiche, hanno una finitura Scotch Brite™: un trattamento della superficie dell’acc...
09
lug
Un amalgama per l’Aspirazione
Nel settore dell'aspirazione per la ristorazione professionale, si fa un utilizzo sempre crescente delle lampade UV-C.
Come abbiamo ...
05
lug
Ozono, Odori e Aspirazione
Curiosa la storia dell’Ozono.
Nonostante la sua semplicità, non è altro che un gas formato da tre molecole di ossigeno, esso venne i...
02
lug
Le Perdite di Carico
Un'altra variabile (l'ennesima) da tenere a mente quando si cerca di stabilire la portata d'aria di un impianto di aspirazione è la pre...
28
giu
Depressione in Cucina
Immaginate un castello medievale, oppure una città fortificata.
Avete presente quel profondo fossato che corre lungo tutta la loro c...
25
giu
Pizza e Particolato
Non è un caso che, ovunque ci si trovi in Italia, vi siano pizzerie che espongano fuori il cartello "Qui pizza al forno a legna".
Lo...
21
giu
Tubolari e Aspirazione
Parlando di fattori che influenzano la capacità di cattura di una cappa in una cucina professionale, ce n'è uno che forse risulta contr...
14
giu
Lavaggio, aspirazione e recupero calore
Tutti i ristoranti sono dotati di un'area lavaggio.
Sia perché lo impone la legge. Sia perché non faresti buoni affari a servire il ci...
11
giu
La dieta dei Vichinghi
I vichinghi, da quanto si legge nei testi inglesi medievali, erano descritti come persone golose, particolarmente inclini ad abbandonar...
