Professional Kitchen Archivi - Pagina 8 di 19

23 mag

Perché si ride se la mamma fa gli gnocchi?

16 giugno 2023
By Giulio Virduci

Tutti, da Trapani a Sondrio, abbiamo sentito almeno una volta il vecchio adagio: "Ridi ridi, che la mamma ha fatto gli gnocchi!". Di...

22 mag

cateringequipment, Virdex News

Bruschetta e Dieta mediterranea

22 maggio 2023
By Giulio Virduci

La Bruschetta, nonostante la sua estrema semplicità, è tra i piatti più rappresentativi della Dieta Mediterranea. Serve proprio poco...

16 mag

cateringequipment, Virdex News

I nomi vegani

16 maggio 2023
By Giulio Virduci

La nomenclatura dei piatti vegani richiama spesso i loro "zii" a base di carne. Sugli scaffali dei supermarket possiamo trovare infatti...

12 mag

cateringequipment, Virdex News

Un panini o più panini?

12 maggio 2023
By Giulio Virduci

È risaputo che, in lingua inglese, esistono numerosi termini presi a prestito dall'italiano. Soprattutto in ambito gastronomico. Non...

11 mag

cateringequipment, Virdex News

Le migliori cucine locali del mondo

12 maggio 2023
By Giulio Virduci

Ed ecco un'altra classifica pubblicata dall'utile e interessante sito TasteAtlas. Questa volta gli utenti sono stati invitati a vota...

09 mag

cateringequipment, refrigeration

Carni, cotture e tessuti connettivi

9 maggio 2023
By Giulio Virduci

Cosa distingue un taglio di carne ideale per la griglia da uno invece più adatto alla lenta cottura? Beh, non tutti lo sanno, ma il ...

08 mag

cateringequipment, refrigeration

Congelare e scongelare. Non viceversa!

8 maggio 2023
By Giulio Virduci

Ti sei mai chiesto perché non puoi ricongelare il cibo dopo che è stato scongelato? PS: a meno che il cibo scongelato venga cotto e ...

05 mag

cateringequipment, Virdex News

Il cappello del cuoco

5 maggio 2023
By Giulio Virduci

È interessante come il simbolo del mestiere di cuoco, universalmente riconosciuto, non sia né un piatto di cibo fumante, né pentole o p...

04 mag

cateringequipment, pasta, Virdex News

Colpa delle fettuccine di Alfredo

4 maggio 2023
By Giulio Virduci

Bella questa mappa con diversi tipi di pasta italiana ed i loro luoghi di provenienza, vero? È stata realizzata dal fantastico e uti...

27 apr

pizza, Virdex News

Umami o non Umami

27 aprile 2023
By Giulio Virduci

Non tutti conoscono i 5 gusti fondamentali. Almeno non in occidente. Fai pure una prova: chiedi a qualcuno qual è il quinto di quest...

Tag Archives: Professional Kitchen

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Un impianto a compensazione con reintegro

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