English
Rete o Labirinto?
Sono due i sistemi di filtrazione più comuni nell'industria dell'aspirazione per la ristorazione: i filtri a rete ed i filtri a labirin...
05
mar
Tag Archives: Professional Kitchen
26
feb
Il rischio incendi in cucina
Ci sono diversi motivi per cui le cappe d'estrazione della cucina professionale vanno tenuti puliti.
Ed uno di questi è relativo all...
20
feb
Puzza di fritto… e fumi carcinogeni
C'è un vecchio detto che probabilmente ricorderete:
"Se la friggi, è buona anche una scarpa".
Beh, diciamocelo: andiamo tutti pazzi p...
02
feb
L’acqua ed il caffé
Anche se non sei un amante dell'espresso, probabilmente avrai notato che questo viene, quasi sempre, servito con un bicchiere d'acqua.
...
30
gen
La pizza del Re!
C'è un piccolo bar/ristorante all'interno del Castello Reale di Balmoral, in Scozia: il Mews Café.
E ora, su esplicita richiesta di ...
14
dic
La cucina di Mammà
C'è un adagio vecchio come il mondo che tutti conosciamo:
"La cucina della mamma è sempre la migliore".
Ma non solo: c'è anche un esp...
30
nov
Bio/Organic: quello che si sa
Il contadino sorridente, le verdi chiome degli alberi che risplendono sotto il sole primaverile, la gallina che canta dopo aver deposto...
21
nov
Cibo e Musica
Ad ogni stile di cucina, il suo genere musicale!
E le spiegazioni principali sono due: una soggettiva (riguardante il concept e l'es...
16
nov
Pizza Nordcoreana
Tutti adorano la pizza.
Anche chi, probabilmente, non ti aspetti.
Nello specifico mi riferisco al fu Presidente della Corea del Nor...
06
ott
Salsicce di Transilvania
Sii onesto, cosa ti viene in mente quando pensi alla Transilvania?
Sì, certo. Il Conte Dracula.
In ogni caso... il fascino di que...
