English
Molecole Odorigene
Una cappa in cucina serve principalmente per tre scopi: aspirazione del calore così da creare un equilibrio termico: l’aspirazione di c...
30
lug
Tag Archives: Professional Kitchen
26
lug
Colora la tua cappa!
Quanti colori esistono nel mondo?
Non riusciamo mica a rispondere. Una delle stime forse più accurate parla di 1,7 milioni di colori c...
23
lug
Odore, Gusto e Cappe su Misura
Molto tempo prima che venissero scoperti il marketing sensoriale e la stimolazione olfattiva, Jean Anthelme Brillat-Savarin intuì che e...
19
lug
Grasso in Cappa
Ci sono (almeno) 5 buoni motivi per cui la cappa deve essere tenuta pulita.
E non parlo di pulizia ordinaria, quella della superficie....
16
lug
Confrontiamo 304 e 430
A dare un'occhiata al listino Aluminox, vi sarete resi conto di una cosa.
Per una buona parte della offerta di cappe, vengono presen...
12
lug
Scotch, Scozia ed Acciaio
Tutte le cappe Aluminox, a partire da quelle più economiche, hanno una finitura Scotch Brite™: un trattamento della superficie dell’acc...
09
lug
Un amalgama per l’Aspirazione
Nel settore dell'aspirazione per la ristorazione professionale, si fa un utilizzo sempre crescente delle lampade UV-C.
Come abbiamo ...
26
giu
Il paradosso della carne: (quasi) nessuno ne è immune!
Ti piace la carne? Sì?
E ti ritieni anche un* amante degli animali? Anche questo è un sì?
E dimmi un po': come superi questo conflitt...
26
mar
Sole, raggi e cappe per la ristorazione professionale!
Niels Finsen, un brillante studente di medicina danese, era afflitto da una maledizione. Una demenza degenerativa del lobo frontotempor...
22
mar
Inclini all’inclinazione
Sia in diverse lingue neolatine che germaniche, vi sono due significati per la parola inclinazione.
Il primo indica un angolo che un...
