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Yin, Yang ed Abbattimento
Mai sentito parlare di Yin e Yang?
Forse sarai già incappato in questi termini. Più probabilmente, grazie a quell'amico/a che continua...
05
nov
Tag Archives: Professional Kitchen
03
nov
Pizza ed inflazione
Dire che la pizza è un piatto, oppure un cibo da strada, vuol dire sminuirla.
E ti dico il perché: per quasi 40 anni, dal 1960 fino a...
16
ott
Utilitarismo in cucina!
Avete mai sentito parlare di Henry Sidgwick?
Questi è stato un filosofo. Nato e vissuto in Inghilterra durante il XIX secolo. Un loo...
15
ott
Sposi e Focaccia
Il nome Focaccia, una specialità italiana conosciuta in tutto il mondo, ha la sua origine nel latino "Focacia", che significa cotto sul...
14
ott
Una persona gentile verso gli altri, ma non verso il cameriere, non è una persona gentile
Michelangelo Merisi, passato alla storia come Caravaggio. E chi non lo conosce?
Uno dei migliori pittori di sempre. Il padre della co...
13
ott
Gelati e fenomeni fisici
Avete mai preparato il gelato?
E avete mai scoperto un fenomeno fisico?
Beh, al Sig. Erasto Mpemba è capitato di fare entrambe le...
12
ott
I nomi delle patatine
French fries, fries, chips, crisps, finger chips e quant’altro….
La storia della patatina fritta è così controversa che, probabilmen...
11
ott
Un motivo in più per cui i gel lavamani sono importanti…
Il 2 luglio 1881, un signore che rispondeva al nome di Charles J. Guiteau, un avvocato schizofrenico e paranoico con manie di grandezza...
09
ott
Le storie dietro il Carpaccio
Quante storie ci possono essere dietro un piatto?
Tante, a volte. Prendete il Carpaccio, per esempio.
Delle sottili fette di carn...
07
ott
Piatti e nomi
Quanto sarebbe bello avere un piatto che porta il tuo nome?
John Montagu, 4 ° conte di Sandwich, era un devoto appassionato delle car...
