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Pizza e cornicione
Ci sono due tipi di persone al mondo. Quelli che lasciano il cornicione della pizza nel piatto, e quelli che sanno godersi la vita!
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Tag Archives: Professional Kitchen
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Giustizia per la mela!
Ricordate Dio che scaccia dall'Eden Adamo ed Eva, rei di aver mangiato, dopo che gli era stato espressamente vietato, il frutto proibit...
12
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Il primo Food-Photographer
A quanto ne sappiamo, questa è la prima foto che ritrae del cibo mai fatta. O forse è meglio parlare di dagherrotipo, più precisamente....
06
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La porta del Refettorio
I monaci del Monastero di Alcobaça, in Portogallo sono abbastanza draconiani verso i piaceri della tavola. Tanto da aver costruito la porta che dà sul refettorio strettissima (due metri di altezza, e solo 32 centimetri di larghezza)….
05
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Venezia, gli Scalzi e la carne frollata
La prossima volta che vi capita di raggiungere Venezia in treno, fermatevi a visitare la splendida Chiesa barocca giusto dietro la staz...
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Le lenticchie di Capodanno
Il cenone di Capodanno è una tradizione un po' dappertutto nel mondo. E le usanze che concernono quali cibi mangiare per buon auspicio ...
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Il Panettone di Toni
Come per ogni specialità gastronomica di antica tradizione, anche per il dolce natalizio per eccellenza, il panettone, esistono diverse...
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Pizza a Otto
La pizza a Napoli è sempre stata più di un piatto tradizionale. Anzi, si direbbe che sia quasi un bene primario, come l’acqua o il vest...
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Presepe Dry-Aged
La tradizione cattolica di rappresentare il presepe con statuine e varie miniature è vecchia di secoli.
In origine, questa era una p...
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La prassi della scarpetta
Nella tradizione culinaria italiana c’è una “prassi” che, per quanto consolidata, ancora è ritenuta non consona al bon ton: l’usanza de...
