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La dieta dei Vichinghi
I vichinghi, da quanto si legge nei testi inglesi medievali, erano descritti come persone golose, particolarmente inclini ad abbandonar...
11
giu
Virdex News
30
mag
Yale Food Addiction Scale. E la Pizza
Parliamo della Yale Food Addiction Scale:
Trattasi di uno strumento psicometrico, volto a valutare le dipendenze alimentari dei sogget...
29
mag
Cappe, angoli e risparmio energetico
Può la forma di una cappa aspirante determinare un risparmio energetico?
Beh, evidentemente sì.
Almeno stando a diverse ricerche ed...
24
mag
Aspirazione, Cucina e Cucine
L'efficienza di cattura di una cappa può dipendere da diversi fattori, come abbiamo visto più volte.
Uno di questi, menzionato da di...
22
mag
Categorie di Cottura Sottocappa
Abbiamo già largamente parlato di quanto sia difficile fare dei calcoli sulla portata d'aria nelle cucine professionali.
E come questi...
20
mag
La tragicomica storia del Noid
Ci sono milioni di storie e aneddoti legati alla pizza.
Alcuni comici, altri tragici. E ce n'è uno in particolare che è entrambe le co...
17
mag
Cappe, Chiese, Aria e Candele
Un vecchio proverbio siciliano recita:
"Il vento in chiesa ci vuole, ma non che spenga le candele".
Ah, la vecchia saggezza nel dire ...
16
mag
La Ruota di Carro. AKA “Maxi Pizza”
Quando è nata la Pizza Gigante?
(O Maxi-Pizza, o Pizza XL, o come vuoi chiamarla!)
Grande è meglio
Piccola premessa: il Supernormal ...
15
mag
Cucina per ogni “mano”
Sei mancino?
Bene, allora probabilmente saprai che fai parte del 10,6% della popolazione mondiale.
Una minoranza.
Chi ha dovuto su...
14
mag
Web Scraping e puzza in sala
Gestite o lavorate per un'azienda che opera nel settore dell’aspirazione per ristoranti?
Volete sapere un modo per procacciare qualche...
