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Cucina per ogni “mano”
Sei mancino?
Bene, allora probabilmente saprai che fai parte del 10,6% della popolazione mondiale.
Una minoranza.
Chi ha dovuto su...
15
mag
Virdex News
14
mag
Web Scraping e puzza in sala
Gestite o lavorate per un'azienda che opera nel settore dell’aspirazione per ristoranti?
Volete sapere un modo per procacciare qualche...
10
mag
Henri Coandă, l’Effetto e le cappe
Conoscete Henri Coandă?
Dalla Romania...
Un personaggio da romanzo: nato nel 1886 a Bucarest, in una famiglia dell'alta borghesia, ve...
07
mag
Salute nell’aspirazione
Il sistema di aspirazione in una cucina professionale deve garantire, per prima cosa, la salute degli operatori.
Per quanto non si è...
06
mag
Il prospero business dei legumi
C'è un mercato che, almeno nel cosiddetto Emisfero Occidentale, così come nell'Estremo Oriente, sembra non aver conosciuto battute d'a...
03
mag
Aspirazione, persone e turbolenze
Ci siamo soffermati più volte sull'uso delle formule per il calcolo della portata d'aria, con i suoi pro ed i suoi contro.
Quest'ult...
02
mag
Panze e Panzerotti
Uno degli street food tricolore più apprezzato, il Panzerotto, ha un nome piuttosto buffo, dobbiamo ammetterlo.
Deriva da... "Panza"...
30
apr
Il Feng Shui sottocappa
Avete familiarità con il Feng Shui?
Molto brevemente: quel principio di origini cinesi antiche (e piegato al marketing ben più "occi...
26
apr
Le geometrie aspiranti
C'è capitato in precedenza di parlare dei fattori che influenzano la capacità di aspirazione in una cucina professionale.
Ciononosta...
23
apr
Pennacchi e Aspirazione
Ce ne sono molti di parametri da tenere di conto quando si vuole calcolare l'efficienza della efficienza di cattura dell'aspirazione ne...
