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26 lug

La macchina per pasta di Jefferson

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Thomas Jefferson fu uno dei padri fondatori degli Stati Uniti, architetto della sua Costituzione, statista eccellente (tanto da esser...

22 lug

cateringequipment, Virdex News

Il mangiamaccheroni

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Poco si sa della vita del pittore olandese Matthias Stomer. Sappiamo che nacque nel 1600 nei pressi di Utrecht. Appassionato sin dal...

20 lug

cateringequipment, Virdex News

La Gastrofisica

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Come dimostrato dal professor Charles Spence dell'Università di Oxford, il sapore del cibo dipende non solo dal senso del gusto, ma anc...

15 lug

cateringequipment, Virdex News

L’enigma del quadro

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Questa vecchietta sta friggendo le uova? Oppure le sta semplicemente bollendo? Questo è il dilemma che si cela dietro lo splendido d...

14 lug

cateringequipment, pasta, Virdex News

Pasta, acqua e sale

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Quanto sale mettere nell'acqua della pasta? La regola chiamata "uno-dieci-cento" Innanzitutto, una premessa necessaria: la gastrono...

12 lug

cateringequipment, pizza, Virdex News

Pizza calda e fredda

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Sai perché la pizza calda è meglio della pizza fredda? E no, non puoi rispondere "è proprio così".....

07 lug

cateringequipment, Virdex News

La luna crescente

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

"Croissant", un dolce che prende il nome dalla luna. Beh, non esattamente dalla luna, piuttosto da una fase lunare. Il suo nome der...

01 lug

Virdex News

Gastrodiplomazia

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Non sarebbe fantastico se, invece che con bombe e carri armati, le divergenze tra Stati si potessero risolvere cucinando? Questo è i...

01 lug

cateringequipment, Virdex News

Pancake alieno

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

18 aprile 1961: Joe Simonton, un pensionato del Wisconsin (USA), bighellonava nella sua fattoria, quando, ad un certo punto, la sua ...

10 mag

cateringequipment, Virdex News

Il colore della carne

12 gennaio 2023
By Giulio Virduci

Uno dei consigli nutrizionistici più intelligenti che abbia mai sentito viene da Tom Smothers, degli "Smothers Brothers", un du...

Aspirazione ed Aria Condizionata

Un impianto a compensazione con reintegro

La Centrale a Carboni attivi