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La macchina spezza-spaghetti
In questa foto, potete ammirare il macchinario la ristorazione professionale più cervellotico, esclusivo, e "meno ortodosso" mai creato...
04
apr
Posts by Giulio Virduci
01
apr
Cucina povera
Quella che viene chiamata cucina povera (in altre lingue anche “cibo del contadino”) è il miglior esempio storico di creatività in cuci...
21
gen
Le salsicce di Nietzsche
Nonostante quello che scriveva fosse provocatorio e aggressivo, nella vita reale Nietzsche era un uomo tranquillo e pacifico, a volte p...
18
gen
Il paradosso della frittura
Conosci la definizione di paradosso?
"Affermazione che, per il suo contenuto o per la forma in cui è espressa, appare contraria all’...
17
gen
Pollo e buoni auspici
Gli antichi romani credevano fermamente negli auspicia: ossia l'osservazione di fenomeni naturali, in seguito collegati alla volontà de...
25
nov
La cucina sovietica
Forse non tutti sanno che anche la cucina sovietica aveva il suo vademecum: Kniga o vkusnoi i zdorovoi pishche (Il libro del cibo gusto...
23
nov
Le salsicce di guerra
Quelli del Regno Unito durante la Grande Guerra furono sì degli anni duri.
Tanto per le truppe, quanto per i cittadini in Patria.
...
22
nov
Escoffier e la “Brigade de Cuisine”
Ecco un post su uno chef che forse ha cambiato per sempre il settore della ristorazione professionale: Auguste Escoffier.
Nato a Niz...
18
nov
Lo xitomatl
La storia del pomodoro è affascinante.
Sapevi che è stato tra i primi frutti selezionati artificialmente? È originario delle regioni...
20
mag
Il Caciocavallo dell’Emigrante
Agli inizi del XX secolo, l'immigrazione era ormai diventato un fenomeno di massa negli Stati Uniti.
Dinnanzi a orde di poveri dispe...
