Virdex News Archivi - Pagina 4 di 26

15 lug

Benjamin Franklin, gli ospiti ed il pesce (frollato)

15 luglio 2024
By Giulio Virduci

Benjamin Franklin è stata una delle menti più brillanti della storia dell'umanità. Sebbene sia ricordato soprattutto per essere stat...

12 lug

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Scotch, Scozia ed Acciaio

12 luglio 2024
By Giulio Virduci

Tutte le cappe Aluminox, a partire da quelle più economiche, hanno una finitura Scotch Brite™: un trattamento della superficie dell’acc...

09 lug

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Un amalgama per l’Aspirazione

9 luglio 2024
By Giulio Virduci

Nel settore dell'aspirazione per la ristorazione professionale, si fa un utilizzo sempre crescente delle lampade UV-C. Come abbiamo ...

08 lug

carne, cateringequipment, Virdex News

Gli Onnivori, la Caccia e la Pesca

8 luglio 2024
By Giulio Virduci

Si può essere contrari alla caccia o alla pesca sportiva, ed essere comunque onnivori. Per quanto, dobbiamo ammetterlo, che c'è una co...

05 lug

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Ozono, Odori e Aspirazione

5 luglio 2024
By Giulio Virduci

Curiosa la storia dell’Ozono. Nonostante la sua semplicità, non è altro che un gas formato da tre molecole di ossigeno, esso venne i...

02 lug

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Le Perdite di Carico

2 luglio 2024
By Giulio Virduci

Un'altra variabile (l'ennesima) da tenere a mente quando si cerca di stabilire la portata d'aria di un impianto di aspirazione è la pre...

28 giu

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Depressione in Cucina

28 giugno 2024
By Giulio Virduci

Immaginate un castello medievale, oppure una città fortificata. Avete presente quel profondo fossato che corre lungo tutta la loro c...

26 giu

carne, cateringequipment, Virdex News

Il paradosso della carne: (quasi) nessuno ne è immune!

26 giugno 2024
By Giulio Virduci

Ti piace la carne? Sì? E ti ritieni anche un* amante degli animali? Anche questo è un sì? E dimmi un po': come superi questo conflitt...

25 giu

aspirazione, cateringequipment, pizza, Virdex News

Pizza e Particolato

25 giugno 2024
By Giulio Virduci

Non è un caso che, ovunque ci si trovi in Italia, vi siano pizzerie che espongano fuori il cartello "Qui pizza al forno a legna". Lo...

21 giu

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Tubolari e Aspirazione

21 giugno 2024
By Giulio Virduci

Parlando di fattori che influenzano la capacità di cattura di una cappa in una cucina professionale, ce n'è uno che forse risulta contr...

Virdex News

Cibo e colore d’illuminazione

Pesci Bulgari

Pizza, legna e Prìncipi