cateringequipment Archivi - Pagina 4 di 19

26 giu

Il paradosso della carne: (quasi) nessuno ne è immune!

26 giugno 2024
By Giulio Virduci

Ti piace la carne? Sì? E ti ritieni anche un* amante degli animali? Anche questo è un sì? E dimmi un po': come superi questo conflitt...

25 giu

aspirazione, cateringequipment, pizza, Virdex News

Pizza e Particolato

25 giugno 2024
By Giulio Virduci

Non è un caso che, ovunque ci si trovi in Italia, vi siano pizzerie che espongano fuori il cartello "Qui pizza al forno a legna". Lo...

21 giu

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Tubolari e Aspirazione

21 giugno 2024
By Giulio Virduci

Parlando di fattori che influenzano la capacità di cattura di una cappa in una cucina professionale, ce n'è uno che forse risulta contr...

14 giu

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Lavaggio, aspirazione e recupero calore

14 giugno 2024
By Giulio Virduci

Tutti i ristoranti sono dotati di un'area lavaggio. Sia perché lo impone la legge. Sia perché non faresti buoni affari a servire il ci...

06 mag

cateringequipment, Virdex News

Il prospero business dei legumi

6 maggio 2024
By Giulio Virduci

C'è un mercato che, almeno nel cosiddetto Emisfero Occidentale, così come nell'Estremo Oriente, sembra non aver conosciuto battute d'a...

02 mag

cateringequipment, Virdex News

Panze e Panzerotti

2 maggio 2024
By Giulio Virduci

Uno degli street food tricolore più apprezzato, il Panzerotto, ha un nome piuttosto buffo, dobbiamo ammetterlo. Deriva da... "Panza"...

26 mar

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Sole, raggi e cappe per la ristorazione professionale!

26 marzo 2024
By Giulio Virduci

Niels Finsen, un brillante studente di medicina danese, era afflitto da una maledizione. Una demenza degenerativa del lobo frontotempor...

22 mar

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Inclini all’inclinazione

22 marzo 2024
By Giulio Virduci

Sia in diverse lingue neolatine che germaniche, vi sono due significati per la parola inclinazione. Il primo indica un angolo che un...

21 mar

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Aspirazioni di Aspirazione

21 marzo 2024
By Giulio Virduci

Bella, vero? È una cappa aspirante con paretie laterali in acciaio inox. Ok, non è una cosa poi così straordinaria, d'accordo.... ...

19 mar

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

La Zeolite di Axel

19 marzo 2024
By Giulio Virduci

Forse il nome di Axel Fredrik Cronstedt non vi dirà molto. Eppure, per tutti noi nel settore delle attrezzature per la ristorazione ...

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Pesci Bulgari

Pizza, legna e Prìncipi

L’80/20 ed il 4.0