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Colora la tua cappa!
Quanti colori esistono nel mondo?
Non riusciamo mica a rispondere. Una delle stime forse più accurate parla di 1,7 milioni di colori c...
26
lug
cateringequipment
23
lug
Odore, Gusto e Cappe su Misura
Molto tempo prima che venissero scoperti il marketing sensoriale e la stimolazione olfattiva, Jean Anthelme Brillat-Savarin intuì che e...
19
lug
Grasso in Cappa
Ci sono (almeno) 5 buoni motivi per cui la cappa deve essere tenuta pulita.
E non parlo di pulizia ordinaria, quella della superficie....
16
lug
Confrontiamo 304 e 430
A dare un'occhiata al listino Aluminox, vi sarete resi conto di una cosa.
Per una buona parte della offerta di cappe, vengono presen...
12
lug
Scotch, Scozia ed Acciaio
Tutte le cappe Aluminox, a partire da quelle più economiche, hanno una finitura Scotch Brite™: un trattamento della superficie dell’acc...
09
lug
Un amalgama per l’Aspirazione
Nel settore dell'aspirazione per la ristorazione professionale, si fa un utilizzo sempre crescente delle lampade UV-C.
Come abbiamo ...
08
lug
Gli Onnivori, la Caccia e la Pesca
Si può essere contrari alla caccia o alla pesca sportiva, ed essere comunque onnivori.
Per quanto, dobbiamo ammetterlo, che c'è una co...
05
lug
Ozono, Odori e Aspirazione
Curiosa la storia dell’Ozono.
Nonostante la sua semplicità, non è altro che un gas formato da tre molecole di ossigeno, esso venne i...
02
lug
Le Perdite di Carico
Un'altra variabile (l'ennesima) da tenere a mente quando si cerca di stabilire la portata d'aria di un impianto di aspirazione è la pre...
28
giu
Depressione in Cucina
Immaginate un castello medievale, oppure una città fortificata.
Avete presente quel profondo fossato che corre lungo tutta la loro c...
