22 dic cateringequipment, pasta, Virdex News Presepe Dry-Aged 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin La tradizione cattolica di rappresentare il presepe con statuine e varie miniature è vecchia di secoli. In origine, questa era una p...Continue reading
19 dic cateringequipment, pasta, Virdex News La prassi della scarpetta 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Nella tradizione culinaria italiana c’è una “prassi” che, per quanto consolidata, ancora è ritenuta non consona al bon ton: l’usanza de...Continue reading
16 dic cateringequipment, Virdex News La scoperta dei fagioli 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Tra i vantaggi che il Vecchio Continente ricavava da quello che eufemisticamente viene definito lo scambio colombiano, c'è anche la sco...Continue reading
15 dic bakery, cateringequipment, Virdex News Il Pandoro artistico 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin La pasticceria è un'arte. E questo, ovviamente, fa del pasticcere un artista. Tuttavia, esiste un dolce che è stato creato da un ar...Continue reading
14 dic cateringequipment, Virdex News McDonald’s e Antica Roma 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Nel 2014, durante i lavori per la costruzione di un McDonald's a Frattocchie, appena fuori Roma, è venuta alla luce una antica strada r...Continue reading
13 dic cateringequipment, Virdex News La geometria del broccolo romano 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Se pensi che le verdure siano noiose, forse non hai mai guardato da vicino un broccolo romanesco. Prima ancora del sapore, la cosa s...Continue reading
12 dic bakery, cateringequipment, Virdex News Perché il Panettone è natalizio? 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Siamo ufficialmente entrati in quel periodo dell'anno in cui aleggiano nell'aria i profumi dei dolci natalizi! Ora, ognuno avrà la s...Continue reading
09 dic cateringequipment, Virdex News Il patrimonio della baguette 25 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Pensa a qualcosa che rappresenti la Francia. Se non la prima cosa, almeno la seconda o la terza sarà la baguette. E infatti il tip...Continue reading
07 dic cateringequipment, pesce, Virdex News Differenze tra “essiccare” e “frollare” il pesce 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin I meno esperti potrebbero pensare che la frollatura e il processo di essiccazione siano la stessa cosa... Sbagliato! Il processo ...Continue reading
06 dic cateringequipment, refrigeration, Virdex News Non esiste il freddo! 12 gennaio 2023 By Giulio Virduci Facebook Twitter Email Pinterest linkedin Non esiste il freddo. Questa è forse una delle nozioni più controintuitive con cui abbiamo a che fare quotidianamente. Ciò che ch...Continue reading