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La Gastrofisica
Come dimostrato dal professor Charles Spence dell'Università di Oxford, il sapore del cibo dipende non solo dal senso del gusto, ma anc...
20
lug
Blog
15
lug
L’enigma del quadro
Questa vecchietta sta friggendo le uova? Oppure le sta semplicemente bollendo?
Questo è il dilemma che si cela dietro lo splendido d...
14
lug
Pasta, acqua e sale
Quanto sale mettere nell'acqua della pasta?
La regola chiamata "uno-dieci-cento"
Innanzitutto, una premessa necessaria: la gastrono...
12
lug
Pizza calda e fredda
Sai perché la pizza calda è meglio della pizza fredda?
E no, non puoi rispondere "è proprio così".....
07
lug
La luna crescente
"Croissant", un dolce che prende il nome dalla luna.
Beh, non esattamente dalla luna, piuttosto da una fase lunare.
Il suo nome der...
01
lug
Gastrodiplomazia
Non sarebbe fantastico se, invece che con bombe e carri armati, le divergenze tra Stati si potessero risolvere cucinando?
Questo è i...
01
lug
Pancake alieno
18 aprile 1961:
Joe Simonton, un pensionato del Wisconsin (USA), bighellonava nella sua fattoria, quando, ad un certo punto, la sua ...
10
mag
Il colore della carne
Uno dei consigli nutrizionistici più intelligenti che abbia mai sentito viene da Tom Smothers, degli "Smothers Brothers", un du...
06
mag
Carne o pesce?
Carne o pesce?
Secondo la mia personale esperienza, sembrerebbe che la prima abbia più sostenitori.
Va da sé che non vi è una ris...
07
apr
Forme e gusti di pasta
Proviamo a rispondere a una delle annose questioni che da tempo perseguitano i gourmet di tutto il mondo: diversi tipi di pasta, hanno ...
