English
Rete o Labirinto?
Sono due i sistemi di filtrazione più comuni nell'industria dell'aspirazione per la ristorazione: i filtri a rete ed i filtri a labirin...
05
mar
Posts by Giulio Virduci
28
feb
“Pancia da Birra”? O soltanto “Pancia”?
Pancia da birra: ne abbiamo sentito parlare un sacco di volte. Oppure l'abbiamo vista. Magari allo specchio...
Quel gonfiore addomin...
26
feb
Il rischio incendi in cucina
Ci sono diversi motivi per cui le cappe d'estrazione della cucina professionale vanno tenuti puliti.
Ed uno di questi è relativo all...
20
feb
Puzza di fritto… e fumi carcinogeni
C'è un vecchio detto che probabilmente ricorderete:
"Se la friggi, è buona anche una scarpa".
Beh, diciamocelo: andiamo tutti pazzi p...
16
feb
Oggi cucina l’AI
L’intelligenza artificiale è in grado di cucinare?
Innanzitutto: bisogna fare una distinzione tra la creazione di una ricetta e la s...
07
feb
Birra e allattamento
Per quanto riguarda il mondo del Food and Beverage, esistono centinaia di falsi miti.
Uno in particolare, esiste dalla notte dei tem...
06
feb
La Cortina di Lipidi
La Guerra Fredda è finita, ormai, molti anni fa.
Insieme ad essa è caduta quella cortina di ferro che divideva le popolazioni europee....
05
feb
Vino a merenda
Il vino fa male alla salute? Fa bene? Fino a quanti bicchieri a settimana?
Queste sono domande a cui la scienza (così come le rivist...
02
feb
L’acqua ed il caffé
Anche se non sei un amante dell'espresso, probabilmente avrai notato che questo viene, quasi sempre, servito con un bicchiere d'acqua.
...
30
gen
La pizza del Re!
C'è un piccolo bar/ristorante all'interno del Castello Reale di Balmoral, in Scozia: il Mews Café.
E ora, su esplicita richiesta di ...
